19.01.2011 10:43

'Cocina de campeones' en Barça TV

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El programa 'Porta 104' de Barça TV analiza el Barça como fuente de inspiración en la cocina. Descubre los secretos del postre 'El Gol de Messi' de "El Celler de Can Roca" y propone a los estudiantes de cocina crear una receta inspirada en el Barça.

El programa 'Porta 104' de Barça TV estrena este jueves a las 23:00 horas un nuevo reportaje, llamado 'Cocina de campeones'. El espacio se adentra en el universo gastronómico y sirve ejemplos de cómo los jugadores del Barça y su juego, además de otros elementos del imaginario colectivo culé, pueden ser fuente de inspiración para los cocineros. Tanto para los que están en la élite como para los que se encuentran en proceso de formación.

Los secretos de 'El gol de Messi' de Can Roca

El programa ha visitado "El Celler de Can Roca", galardonado con tres estrellas Michelin. Allí, Jordi Roca, jefe de postres de este restaurante, y uno de los mejores reposteros del mundo, perpara desde su cocina el postre más mediático de su carta: 'El gol de Messi'. Un plato que convierte en sabores, aromas y texturas la explosión emocional que supone un gol del argentino. Roca explica todos los secretos de la receta inspirada en el FIFA Balón de Oro 2010 y se sincera sobre el origen de esta idea que ya es conocida en los cinco continentes y está destinada a convertirse en un clásico de este restaurante de Girona.

Un reto para los estudiantes

Por otro lado, conscientes de la importancia de la cantera también en la cocina, el programa ha propuesto un reto a los alumnos de la ESHOB (Escuela Superior de Hostelería de Bacelona). Los estudiantes han trabajado durante tres semanas en la elaboración de un plato inspirado en el Barça. El resultado es "Más que un plato, un sentimiento", una receta de carne, inspirada en las tres Champions y en el reciente 5-0 al Real Madrid. Barça TV ha desgranado el proceso creativo de este plato y ha invitado a los propios alumnos a elaborar y a argumentar su receta ante las cámaras.